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主题: 蒸蛋羹——打败小猪卡通怪

  • 他的兔
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  • 发表于:2017/9/22 9:54:19
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用料  
鸡蛋 2个 
温水 150g 
火腿肠 一根 
海苔 两片 
家乐海味点蘸鲜露 适量 
蒸蛋羹——打败小猪卡通怪的做法  
准备材料:
这道菜材料很少,做起来很快手的。
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鸡蛋打入碗内,温水在40-45℃左右,量是鸡蛋的1.2倍样子,我的经验这样蒸出来的鸡蛋非常嫩的。
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鸡蛋打散,打散后加入适量的家乐海味点蘸鲜露调味,没有的话加一点点盐也可以的。
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再倒入温水,一边倒一边打匀。
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如果家里有筛子的话,尽量去过筛,这是做细腻无孔的蛋羹的必备。
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过筛结束后倒入碗内,用耐热保鲜膜,表面用牙签扎上大概十个小孔。
蒸锅内烧水,水烧开后再放入碗。我用中火蒸了约9分钟,即可关火。
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火腿肠切片,用厨房剪刀剪4个扇形是耳朵,2个圆片是嘴。
用海苔剪出4圆形和2个弧形,分别是眼睛、鼻孔和嘴。
栩栩如生的小猪就出来了。
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小贴士
1、鸡蛋和水的比例,我觉得1.2倍的刚刚好~
水最好用温水,温度在40-45℃最好,一边倒入蛋液中一边去搅拌。
2、放入蒸锅中要盖上保鲜膜,保鲜膜上扎小孔,方便透气,也可以避免蒸汽滴落。
3、蒸的时间不宜过长,8-9分钟中火就可以了。
4、配方给出的量是一碗蛋羹,我翻倍做了,就是两碗了。
  
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