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主题: 苹果派(馄饨皮版,两种做法)

  • 他的兔
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  • 发表于:2017/9/1 9:47:10
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用料   
馄饨皮  适量  
苹果  3个  
白糖  15克  
淀粉  适量  
奶粉  适量(可省略)  
苹果派(馄饨皮版,两种做法)的做法   
苹果去皮,切成小丁。

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碗中放入适量淀粉,加水调成水淀粉。
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锅中加一点食用油,倒入苹果丁,翻炒几下,加入白糖和2勺奶粉,继续翻炒。炒至苹果变软,加入适量水淀粉,快速翻炒至馅料变粘稠。(放两勺奶粉是为了增加奶香味,也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增减。)
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馅料盛出,放凉备用。(稍微凉一点就可以包了。)
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取1张馄饨皮,在皮的一边放上馅料,并在皮的周边抹上水。
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把另一边皮盖到有馅料的一边。
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用手把周边压紧。如右图所示,三个边一定要压紧,让上下两片面皮之间粘牢。
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再用叉子把三个边压一下。这步可以省略。
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依次做好苹果派。
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做法一,用烤箱烤:表面刷一层鸡蛋液,烤箱预热,130度烤10分钟。(提示:1、请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸。2、烤制的外皮口感稍稍有点硬,介意的话请用油炸!)
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做法二,油炸:锅中倒入适量油,烧热,放入苹果派,小火炸至两面金黄即可。(提示:油炸的外皮酥脆)
 
小贴士
1、如果用烤箱烤,请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间,上色满意加盖锡纸(我家的烤箱功率较大,所以菜谱给出的烘烤温度较低、时间较短。请各位亲务必根据自家烤箱的情况进行调整!!!)。
2、油炸的时候,要用小火,时间也不用长,因为馅料是熟的,馄饨皮又很簿,很容易炸好。
3、馄饨皮选择大一点的,可以多包馅料。
4、菜谱的量做了24个。
5、个人感觉油炸的更好吃些。
6、趁热吃,当心别烫着。
另外,把苹果馅换成菠萝馅就是菠萝派,换成香蕉馅就是香蕉派,换成芒果馅就是芒果派,哈哈,自由发挥吧。我还包过红豆沙馅和黑芝麻粉馅的(熟黑芝麻粉加猪油加糖拌匀),都好吃!

补充:有厨友反馈,用油煎也不错。如果怕油大,可以试试油煎哦!
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